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Recettes de cuisine de chefs bretons

Des chefs de restaurants gastronomiques vous livrent leurs recettes pour retrouver chez vous les saveurs de la cuisine bretonne.

Nous vous proposons

  Crémeux chocolat noir sur biscuit breton

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Du vendredi 10 Fév 2012 au lundi 31 Déc 2012
Ingrédients: 1-Crémeux chocolat noir : 390g de lait 200g crème liquide 6 jaunes 100g sucre 300g chocolat noir 2-Biscuit breton : 8 jaunes 160g sucre 225g farine 8g levure 8...
Proposé par : Hôtel-Restaurant Spa Le Tumulus*** Carnac
 

  Dos de bar de ligne, crumble d’andouille de Guémené, be... (Carnac)

vu 1875 fois
Du vendredi 10 Fév 2012 au lundi 31 Déc 2012
Ingrédients: 600g de filet de bar 200g d’andouille 200g farine 150g poudre d’amande 50g sucre 150g beurre doux 4 carrottes 125g beurre ½ sel 4 épices
Proposé par : Hôtel-Restaurant Spa Le Tumulus*** Carnac
 

  Blanc de Saint-Pierre doré à l’huile d’olive, risotto a...

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Du vendredi 25 Fév 2011 au lundi 31 Déc 2012
Ingrédients: * 4 filets de Saint-Pierre (4x150g) * 320g de riz à risotto * 80g de graine de tournesol * 80g d’oignon ciselé * 75cl de fumet de poisson * 25 cl de vin blanc * 35 cl de crème liq...
Proposé par : Best Western Celtique Plus *** Hôtel & SPA Carnac-plage
 

  Brochette de Saint-Jacques à la citronnelle, étuvée de ...

vu 1522 fois
Du vendredi 25 Fév 2011 au lundi 31 Déc 2012
Ingrédients: * 12 belles coquilles Saint-Jacques (2kg) * 4 poireaux (500g) * 1 bâton de citronnelle * 1 gousse de vanille * 2 oranges à jus * 3 jaunes d’œufs * 100g de beurre ½ sel * sel, poi...
Proposé par : Best Western Celtique Plus *** Hôtel & SPA Carnac-plage